Superfood

Superfoods vind je tegenwoordig overal, zelfs in de supermarkt. Gojibessen, tarwegras, bijenpollen, chiazaad, hennepzaad. Men beweert dat superfoods heel gezond zijn omdat er veel voedingsstoffen in zouden zitten. Er zitten ook ruim voldoende voedingsstoffen en vitamines in, maar vaak niet meer dan in ‘gewone’ voedingsmiddelen. Zo zit in 50 gram chiazaad, dat zijn 7-10 eetlepels, ongeveer een kwart van de hoeveelheid vitamine B3 die je op een dag nodig hebt. Het vergelijkbare lijnzaad is veel rijker aan vitamine B1. In 20 gram broccoli zit meer vitamine C dan in 30 ml tarwegras. En het vitamine C-gehalte van açaibessen is zeker niet hoger dan dat van de traditionele blauwe bes.

“Normale” alternatieven voor superfood;

Boerenkool
Boerenkool is één van de aller gezondste groenten op aarde. Het bevat ontzettend veel vitamine K, vitamine A en zelfs meer vitamine C dan sinaasappel. Daarnaast bevat het ook nog B1, B2, B3, B6 en B11 (foliumzuur). In boerenkool zitten daarnaast ook nog veel mineralen. Mangaan, koper, calcium, kalium, magnesium en fosfor. En last but not least zit het bomvol antioxidanten.

Avocado
Avocado zit vol hele gezonde, enkelvoudige, onverzadigde vetzuren. Avocado bevat veel kalium, dit vervult een belangrijke functie bij het goed functioneren van cellen, weefsels en organen. Ook zit er rijkelijk magnesium en fosfor in.

Havermout
Havermout heeft tal van goede eigenschappen. Vroeger werd havermout al gebruikt tegen blaasziekten, bloedvatproblemen en maagklachten. Havermout stabiliseert de bloedsuikerspiegel. Het bevat namelijk bijzondere vezels. Deze vezels zijn oplosbaar en nemen veel vocht op. Hierdoor zwellen ze op en houd je lang een gevuld gevoel van havermout. Havermout bevat ook veel antioxidanten, de vitamines B1, B2, B6 en B11 en veel kalium, magnesium en fosfor.

Noten
Noten (ongebrand en ongezouten!) zijn een goede bron van eiwitten en vele andere voedingstoffen. Amandelen bevatten veel vitamine E, calcium, fosfor, ijzer en magnesium.
Walnoten bevatten veel omega 3, veel antioxidanten en een cholesterolverlagende werking hebben. Pecannoten bevatten meer dan 19 vitamines. Paranoten zitten vol met selenium.

Chocolade
In pure chocola zitten antioxidanten. Hoe hoger het cacaogehalte in de chocolade, hoe meer antioxidanten er in zitten. Vanaf ongeveer 77% cacao is chocolade gezond voor je. (niet teveel want natuurlijk bevat chocolade ook suiker en vet)

Eieren
Eieren zijn een hele goede bron van eiwitten.Ze zitten vol ijzer, fosfor, zink, kalk, thiamine, vitamine B6 en B12, vitamine A, E, K en D, essentiële vetzuren, foliumzuur, choline, pantotheenzuur, omega 3, luteïne en andere antioxidanten.