Herfststoofpot met riblap

Een gerecht dat typisch bij de tijd van het jaar past. Een bokbiertje erbij is een prima optie.

Ingrediënten

• 1 kilo grof gesneden riblap
• 500 gram uiringen
• 2 blaadjes laurier
• 2 kruidnageltjes
• 2 eetlepels gembersiroop
• 1 tomaat in blokjes
• 1 stuks steranijs
• 400 gram champignons aan partjes
• 1 flesje donker bier
• Zout/peper naar smaak en wat bloem om bij te binden

Bereidingswijze

• Kruid het vlees met zout en peper en braad het op matig vuur aan.
• Voeg vervolgens de uien toe en laat deze goudgeel bakken.
• Voeg de tomaat, steranijs, laurier, kruidnagel, gembersiroop en bier toe.
• Breng het geheel aan de kook en laat het onder (regelmatig omscheppen) garen in ongeveer 2-3 uur. Voeg zo nodig nog wat water of bouillon toe.
• Voeg het laatste half uur de champignons toe en bind de saus bij met bloem of allesbinder.
• Lekker met spruitjes en aardappelpuree.