Asperges van De Weerd

"Mensen genieten al 2 dagen voordat asperges op bord liggen"


Het is bijna zover: de eerste asperges komen binnenkort van het land. Henk de Weerd heeft er al enkele gestoken in zijn kassen met grondverwarming. Rond 20 maart ligt het witte goud in de schappen van zijn vers-boerderij aan de Nieuwe Deventerweg in Raalte.

Trots
Henk runt het bedrijf samen met zijn vrouw Florentina, zijn zoon Jeroen en schoondochter Annemarie. De laatste twee gaan het bedrijf binnen afzienbare tijd overnemen. "Mijn vader stopte rond 1980 met koeien en richtte zich helemaal op de groenteteelt", herinnert Henk de Weerd zich. Maar de supermarkten wonnen marktaandeel en de marges in de groenteteelt waren klein. Dat was anders met asperges. "We leveren deze groente al vanaf het begin, dus nu ruim 40 jaar, aan restaurants in een straal van 35 kilometer om ons bedrijf heen", vertelt Henk de Weerd trots.

Gezinnen
De rollen zijn omgedraaid. "Wij winnen het van supermarkten", zegt Henk de Weerd, net als veel andere eigenaren van vers-boerderijen en landwinkels. Het aantal klanten steeg flink tijdens corona. "Vooral jonge gezinnen, mensen tussen de 20 en 40 jaar, ontdekten de streekproducten bij de boer in de buurt."

Lekkerst
Henk de Weerd is maar wat trots op zijn prachtige product dat hij met veel liefde koestert. Iedere teler zegt waarschijnlijk dat hij of zij de lekkerste asperges verkoopt. Maar de familie De Weerd heeft veel klanten die er speciaal voor naar Raalte reizen. "We hadden een keer klanten uit Groningen en uit Rotterdam tegelijkertijd in de winkel", lacht De Weerd. "Dat was echt bijzonder."

Genieten
De familie teelt witte, groene en paarse asperges. "Mensen die asperges gaan eten, genieten daar al vaak twee dagen van tevoren van", vertelt Henk de Weerd. "Ze kijken echt uit naar de maaltijd." Sommige klanten nemen een flinke partij in een keer mee. Ze kopen dan voor alle collega's, familie of de buurt. Maar iedere klant is De Weerd even lief. "Of ze nu veel of weinig uitgeven, dure of goedkope asperges willen hebben. Iedere klant waarderen we evenveel. Dat zou jij toch ook willen?"

Rijk

Mensen eten deze groente al eeuwen. Asperges zijn rijk aan vitamines en mineralen. De witte asperges zijn in Nederland en Duitsland zeer geliefd. In de zuidelijke Europese landen eten mensen vaker de groene asperges. "De plant is temperatuur gevoelig", legt Henk de Weerd uit. "Als het warmer wordt, groeit de plant sneller en door het mooie weer stijgt direct de vraag. Voor Pasen, Pinksteren, Hemelvaart, Vader- en Moederdag zijn ze niet aan te slepen."

https://deweerdasperges.nl/

In het seizoen op zondag van 10.00 tot 14.00 uur geopend. Buiten openingstijden kun je bij de aspergeautomaat je portie asperges kopen.